脑卒中是阻碍我国老年人长寿的“头号杀手”！

保持血管有弹性、血流更通畅

是预防脑卒中的关键之一。

今天小编分享三道可以预防脑卒中的食谱

它们所含的营养素对血管益处多多哦～

01

◇糯米蛋◇

第一种可以帮助我们预防脑卒中的营养素就是——花色苷。

它可以改善血管的硬度，使其更富有弹性。还可以使血液中的胆固醇下降。

另外，如果您血脂特别高，那血液流动起来也会很费劲。花色苷还能起到降血脂的作用。

今天这道糯米蛋，就会用到谷薯类食物中花色苷含量最高的黑米。

黑米的花色苷含量为622.58毫克/100克，是第二名红米的31倍。同时含有丰富的膳食纤维，使肠道也更通畅。

主要食材：糯米、黑米、鸡蛋、姜末、腊肠、胡萝卜、青豆、玉米。

步骤：

①起锅热油，先煸香生姜末，再放入腊肠丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒一起煸炒。

②加入酱油、蚝油、糖调味，再加点清水。

③放入提前蒸好的糯米，翻炒均匀备用。

④把生鸡蛋一头敲开，倒出蛋清，蛋黄留在里面。

⑤把蒸熟的黑米、炒好的馅料塞入鸡蛋中，尽量压实一点。

⑥用锡纸或瓶盖给鸡蛋做个底托，让鸡蛋立住，上锅蒸10分钟即可。

02

◇杂粮鸟巢◇

介绍的第二种营养素——原花青素，也可以帮助我们降低血液中的胆固醇，预防脑卒中的发生。同时原花青素还有抗氧化的作用，可以减少黄褐斑的生成。

常见食材中原花青素含量较多的有，肉桂粉、高粱、花生、蓝莓等。这道杂粮鸟巢会用到含量排名第一的肉桂粉，和第三名高粱。

• 肉桂粉中的原花青素含量为8108.2毫克/100克，每天做菜用一点，有助于预防脑卒中。

• 高粱是粗杂粮的一种，原花青素含量为1893.3毫克/100克。

主要食材：高粱粉、面粉、西兰花、鹌鹑蛋、肉桂粉、胡萝卜。

步骤：

①胡萝卜丁先煸炒一下备用。

②高粱粉中加入等比例的面粉、再放入胡萝卜丁、西兰花碎、肉桂粉，一起和成面团。

用推揉法和面，更容易上劲，口感更劲道。

③把面团搓成条，制成剂子，捏出鸟巢的形状。

④锅中热油，把“鸟巢”煎一下。

⑤“鸟巢”中打入鹌鹑蛋，锅中加点水，加盖继续煎焖。

⑥调料汁：蒜蓉加两勺番茄酱、生抽和一点点水，搅匀备用。

⑦煎好的“鸟巢”先装盘。

⑧调好的料汁下锅烧开，淋在每一个“鸟巢”即可。

03

◇翡翠鸡球◇

如果血管发生了炎症，就会在血管内壁形成凸起，使血流没那么通畅。

槲（hú）皮素就有特别好的抗炎作用，让血管内壁不形成这些炎症，血管更通畅。还有显著的抗氧化作用，是维生素C的20倍，能够帮助咱们清理体内的自由基。

常见的蔬菜和水果中槲皮素含量较高的依次是，萝卜叶、香菜叶、茴香叶、野樱桃、洋葱（红）。

今天要用到的萝卜叶,很多人做菜就直接扔掉了，但它可是个宝贝，槲皮素含量高达70.37毫克/100克。

主要食材：鸡胸肉、萝卜、萝卜叶。

步骤：

①萝卜切成小粒，下锅焯水备用。

②鸡胸肉用刀刮成泥，加入盐、料酒、萝卜丁，顺着一个方向搅打上劲。

萝卜含有萝卜硫素，也有抗炎、抑制肿瘤的功效。

③萝卜叶先焯遍水，将调好的鸡肉馅包入叶子里，用烫过的葱叶当绳子，把口扎住，像福袋一样。

④上锅蒸制4分钟。

⑤调汁：水里加点盐、香菇粉，烧开，淋在翡翠鸡球上即可。