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“趁热吃”毁了多少中国人,最新研究:54℃就能促发癌症

作者:drake | 分类:养生 | 浏览:43 | 日期:2022年08月26日

相信大家都知道经常食用过热的食物会增加食管损伤的风险,甚至会诱发食管癌发生的说法,这个说法得到科学认证。美国的科学家曾对5万余名受试者进行了为期10年的随访后发现,长期摄入>60℃的饮食,会显著增加罹患食管癌的风险。

然而,近日却有研究指出,或许不用长期摄入>60℃的食物,只需要54℃的食物长期食用就能增加食管癌风险。

“趁热吃”毁了多少中国人,最新研究:54℃就能促发癌症

一、54℃就能促癌

近日,医学权威期刊《British Journal of Cancer》上发表了一项研究,研究由中国科学院广州生物医药与健康研究院的李志远教授领衔。

研究人员现在食管鳞癌细胞株和癌组织内对温度相关基因TRPV2的表达进行了探索,结果发现食管鳞癌患者的TRPV2表达普遍比正常食管组织内的要高。根据个体差异的不同,研究人员将食管鳞癌患者分为TRPV2高表达、低表达两组,以此来分析患者的预后与该基因之间的联系。

结果发现,TRPV2表达较高的食管癌患者总生存期、无进展生存期,都明显缩短了。也就是说,TRPV2表达是否高与食管鳞癌患者的生存期息息相关。

于是研究人员接着对TRPV2基因表达在食管癌患者病情发展的具体作用进行探索后发现,使用54℃的热刺激、激动剂即可激活TRPV2,继而会促进食管鳞癌细胞的增殖。在TRPV2基因被激活后,患者体内的食管癌细胞迁移能力明显加强了,病情的发展也更迅速。

简单来说,>54℃的高温会促进体内TRPV2基因的表达,继而会促进食管鳞癌的发生与转移。

二、这4点也是食管癌的诱发因素

除了温度刺激以外,在生活中还有不少因素与食管癌的发生息息相关,这4个你很可能还在做。

1、维生素与微量元素缺乏

有研究发现,当体内缺乏维生素A时,会导致人体罹患食管癌的风险显著增加。而当身体缺乏锌、钼等微量元素时,则会让体内的多种酶活性下降,让身体免疫力也随之下降,最后导致食管癌易感性增加。

2、食管疾病

一些罹患食管炎、食管上皮增生、食管白斑等病的患者,如若没有积极进行干预治疗,任由病情发展的话,会有一定的可能性演变成癌症。

3、遗传因素

食管癌的发生与遗传之间有一定的关系,家族内直系亲属曾罹患食管癌的话,那么你患病的风险也会比普通人要高。我国食管癌高发地区的患者,阳性家族史的比例达到了20~45%,这些患者的基因内可能会存在食管癌易感性,以至于让他们的患癌风险增加了。

4、饮食影响

饮食上长期缺乏新鲜蔬菜,大量摄入腌制类食物的地区,罹患食管癌的风险也比较高。这类人群体内的亚硝酸胺物质普遍较高,而该物质是个很强的致癌物,长期接触会增加患癌的风险。

三、有这4个症状,小心食管癌

在食管癌来临时,身体会出现一系列的异常表现,如果你身上有这几个症状,建议及时就医检查。

1、喉咙不适

食管癌早期,患者的食管部位会有明显的不适感,部分患者在吞咽食物的时候会有明显的哽噎感,感觉食物难以下咽,这是因为食管存在病灶导致粘膜异常充血、肿胀所致。

在没有吃东西的时候,患者也可能会自觉食道内存在异物,这多半是食管癌的病灶所处位置,随着病情的发展异物感会越来越强烈;另外,患者在吞咽食物的时候会感觉喉咙发紧,难以将食物咽下。特别是吞咽一些较为干燥的食物时,症状会更加明显。

2、胸骨后疼痛感

食管癌会导致患者在吞咽食物时,出现明显的胸骨后疼痛,疼痛可能为烧灼样、针刺痛样,存在很大的个体差异。

3、剑突下疼痛

患者还可能会出现剑突下烧灼样的刺痛,不同患者所出现的疼痛感也不同,在下咽食物的时候症状会较为明显,停止进食的时候症状会减轻、消失。也有部分患者会出现持续性的隐痛,无论进食与否疼痛感都会存在。

4、体重减轻

罹患癌症的患者会存在不同程度的食欲下降表现,再加上患者体内的癌细胞会不断与正常细胞抢夺营养,继而会导致患者的体重不断下降。

四、如何预防食管癌?

食管癌的发生与生活中的一些不良习惯有很大关系,想要预防癌症发生,需要从生活中的细节去做出改变。

首先,在饮食上要注意少吃热食,烟酒也要尽量戒掉,日常进食的时候保持细嚼慢咽,避免粗糙的食物给是食道带来不良刺激。注意多吃一些新鲜的水果蔬菜,少吃腌制类食物。食物的烹饪方式要尽量以清淡的为主,尽量少吃或不吃油炸、烤制类的食物。

其次,一些家族内有食管癌病史、身处食管癌高发地区、长期饮食习惯不良的人群,均属于食管癌高危人群。建议从 40岁开始定期进行食管筛查,食管癌筛查的“金标准”为上消化道镜检查,建议在医生指导下定期进行。

食管癌是个很高发的癌症,它的发生与生活中的一些细节息息相关,预防癌症一定要从细节上去做出改变,上文提到的你都学会了吗?


参考资料:

[1] 《养成良好饮食习惯,预防食管癌》.中国科学院大学深圳医院 2021-07-14

[2] 《美研究:热饮超出60℃,增食管癌风险》. 中国循环杂志 2019-03-27

[3] 杨胜生[1],吴志[2].食管癌早期七大症状[J].家庭医学:下半月,2017:51.

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