置顶

我的妈呀丨永康路“网红”甜品店老板娘是怎样炼成的?

作者:drake | 分类:热点资讯 | 浏览:4 | 日期:2022年09月13日

视频加载中...

梧桐树下的一条条小马路,如今已经华丽变身为年轻人争相打卡的网红地带,而小马路上的每一家精致的店铺,都用各具特色的装潢和产品书写着店主的审美品味和人生情怀。

我的妈呀丨永康路“网红”甜品店老板娘是怎样炼成的?

可以说,每一家小店背后都有一个有故事的店主,而每一个有故事的店主,都是食客们心中的公众人物。《我的妈呀》特别策划《美好遇见“家”》系列节目,将要探访的就是一位有故事的老板娘。

胡小鱼今年33岁,在网红小马路永康路上开有两家咖啡甜品店。街角的那家现在已经成为永康路著名打卡地,店内的主打甜品提拉米苏被许多网友称为“全上海最好吃的提拉米苏”,小小的店铺外面常常大排长队。不仅味道抓人,售卖方式也很特别。她把提拉米苏整块放在托盘里,客人要的时候就切出来一块。这种独特的售卖方式不仅吸引了众多客人,也引得许多甜品店效仿。

因为短视频平台的传播,甜品店一下子就火了,蛋糕常常在下午两点钟就售罄,有些客人会质疑他们搞饥饿营销,但小鱼说他们并不是借此来营销,她只想做一个家庭式的甜品店,不想为了满足暴增的需求而扩大产量。

在重质不重量的同时,她对甜品所使用的食材也有自己的坚持:每个季节都选取最新鲜时令的食材来做甜品——春夏交接的时候会做杨梅蛋糕,夏天则是桃子糖水,而秋天属于南瓜、栗子和桂花,冬天则是草莓类的甜品……再受欢迎的甜品一到换季,都只能“来年再见”。

对食材的坚持来自于家里长辈的熏陶,胡小鱼来自太仓,祖辈曾在太仓开酒楼,家里每一辈都有一个从事美食行业的人,所以她觉得到她这一代,应该是由自己来扛起这个“传承的责任”。而这个“美食世家”一直倡导什么时令就吃什么食材,所以她也把这个理念延续到了今天。作为甜品师她的理念是:“更偏爱尊崇自然的时令,不逾越季节的馈赠。”

这家小小的甜品店不仅蛋糕好吃,装修风格也非常温馨,充满了浓郁的法式复古氛。小鱼说,装修时他们没有请设计师,学习土木工程专业的老公负责硬装,学习服装设计专业的小鱼负责软装,这其中还有一个小插曲,盘下店铺那年她意外怀上孩子,生完孩子做完月子后她一天都没休息,就到工地上和老公一起监工了。靠着对复古美学风格的“死磕”,他们打造出了自己想要的店铺。

更多精彩,敬请关注9月12日22点30分新闻综合频道《我的妈呀》特别策划:《美好遇见“家”》系列节目,让你成为更好的妈妈。

(看看新闻Knews记者:祝镇波 实习编辑:何雨溪)

发表评论

取消
微信二维码
支付宝二维码