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预制菜吃的更放心了!佛山顺德首个预制菜产品团体标准发布

作者:drake | 分类:热点资讯 | 浏览:56 | 日期:2022年08月28日

8月27日 ,由顺企广东省品珍鲜活科技有限公司携手广东省佛山市顺德区市场监管局、佛山市顺德区食品商会立项制定的首个顺德区《预制菜-盆菜》、《预制菜-酸菜鱼》团体标准正式生效发布。据悉,这是顺德首个预制菜产品团体标准,该标准的发布,也意味着顺德区以标准促进预制菜产业高质量发展迈出了重要的一步,为顺德区预制菜标准化发展开创了新局面。

授牌仪式

预制菜吃的更放心了!佛山顺德首个预制菜产品团体标准发布

当前,预制菜产业在乡村振兴等政策的引导和年轻人追求高品质消费潮流的双重作用下,迎来了发展的一个黄金的机遇,势头正盛,但目前预制菜行业缺少有效的一个产品生产、食品安全标准和质量管理的规范,不同的地区、不同规模的企业加工工艺良莠不齐,导致预制菜的产品质量存在较大的差异。而且目前对于预制菜的定义,产品的分类和食品安全指标等等都缺乏一个统一的标准,有待制定对应的一个产品标准和规范。

针对上述行业痛点,作为“广东省预制菜十大龙头企业”的广东省品珍鲜活科技有限公司与广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、顺德职业技术学院、佛山市预制菜产业联盟、顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区陈村镇饮食协会、佛山科学技术学院与工程学院、顺德职业技术学院烹饪学院、顺德区厨师协会多次科学研究,并引用了全产业链60余项国家及行业标准后,携手佛山市顺德区市场监管局和佛山市顺德区食品商会推出了首个顺德区《预制菜-盆菜》、《预制菜-酸菜鱼》团体标准。

“我们希望通过此次预制菜团体标准的发布能够让整个行业操作更加的规范化、系统化,让更多的消费者对预制菜产品有更加清晰的认知;另一方面也希望利用先进工艺技术还原顺德传统口味,打响‘世界美食之都’的称号。”在团体标准发布会上,品珍控股集团董事、品珍科技创始人兼CEO 陈翠颖表示。

在发布会上,该公司还举行研发中心的揭牌仪式,未来将联手广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、顺德职业技术学院厨师学院、顺德职业技术学院烹饪学院、佛山中国发明成果转化研究院、佛山科学技术学院食品科学与工程学院、顺德区厨师协会、顺德区食品商会等合作单位,开展多形式、多层次、多领域、高品质、高水平项目合作,助推顺德预制菜产业高质量发展。

揭牌仪式

“本次团体标准主要围绕以食品原材料、加工工艺、口味为核心,对预制菜行业规范、通用技术的标准化建设、提升预制菜产品品质和食品安全水平起到了良好的推动作用。同时该团体标准还可以作为预制菜产品生产的重要参考依据,保证了产品的质量安全,从而保障了消费者的身体健康和安全,进一步提高了行业的竞争力。”在活动上,佛山市顺德区农业农村局局长谭逢显表示,接下来顺德将通过建立预制菜标准化工作机制,制定工作方案和政策指引;推动扶贫项目预预制菜产业融合发展等方面发力,促进顺德区预制菜产业迈上新台阶。

“此次团体标准的发布,将很好的推动佛山预制菜行业标准树立起来,从而提升顺德乃至佛山的预制菜美誉度,提升我们的市场竞争力。”佛山市农业农村局副局长李健能指出,佛山预制菜产业的发展要解决标准化、同质化和规范化等问题,才能行稳致远,“此次品珍公司联合相关部门制定了我们的预制菜团体标准,实际上是我们走出了标准化的第一步,也填补了佛山预制菜标准化的空白。”

采写:南都记者陈飞龙

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